首页 > 行业新闻
其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。
因为蔬菜水果为有
机食品，含水分较高（60~95百分之），并含有水溶性营养物质和酶类。
在整个贮存期间仍进行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10℃，呼吸强度就增加1倍。在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有 机物质氧化分
解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺 氧的条件下，糖类不能氧化，只能分 解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。
但是，二氧化碳浓度不能无 限度地上升，只能提
高百分之10，氧浓度的下降也不能超过百分之5，否则果疏在缺 氧时为了获得生命活动所需的足 够的能量，就需要分解更多的营养。同时，因缺
氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果蔬放连卷袋内存放时间不宜过长。
要想将果蔬放在连卷袋里贮存，建议需要隔2~3天把连卷袋口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。
上一篇：热水泡脚的好处
下一篇：五种有效去除胶带印迹的方式
