保鲜膜根据材质大概可分为三种种类：PE，聚乙烯；PVC，聚氯乙烯；PVDC，聚偏二氯乙烯。

其中，PVC聚氯乙烯，由于含有塑化剂较多，如今已不再用于食品包装，PE聚乙烯材质的保鲜膜是目前较为常见的，一般会被用来盛放水果、蔬菜等，但它存在不耐高温的缺陷。相比来说，PVDC聚偏二氯乙烯材质的保鲜膜，使用性能更好，通常会被制成火腿的外包装袋、熟食的外包装盒以及部分一次性餐具等。出售时一般也会在包装上标注可以耐受多少度的高温。

看罢这么多保鲜膜的种类，让我们再听听专家对于如何挑选有什么建议吧!保鲜膜厂家介绍：挑选保鲜膜要注意以下几点：首先要注意选购正规厂家生产的具有企业食品生产许可QS标志的保鲜膜，其次要根据用途去选择保鲜膜的材质，比如包裹新鲜的蔬菜、水果就可以选择PE材质，包装熟食则可以选择PVDC材质。并不是所有保鲜膜都可以加热，购买时需要仔细阅读外包装上的说明文字以便了解保鲜膜的性能。另外保鲜膜厂家提示：即便是能用来加热的保鲜膜也会由于材质的熔点不同耐受温度有所区别，一般来说，保鲜膜的耐受温度在110℃左右，要使用微波炉加热的话温度会高于110℃。这种情况下

就应购买更耐高温的保鲜膜。专家还提到：对于保鲜膜除了在认识上有一定误区，很多人在使用方式上也存在不当，比如：不少朋友经常在食物没吃完的情况下就拿保鲜膜包裹起来放入冰箱，拿蔬菜来说，其含有的维生素C在高温情况下更易分解导致营养物质有所流失。因此当食物还有余温时不建议大家用保鲜膜覆盖，等食物冷却后再裹上保鲜膜以延缓食材中维生素C的流失。

小贴士

使用保鲜膜覆盖食物加热时，用牙签在保鲜膜上扎上几个孔洞，既有利于食物中水气蒸发也可减少维生素C流失。

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