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肉类解冻不用愁,三招还你小鲜肉!
冷冻肉类的解冻看似简单,其实讲究很多。如何避免、减少细菌的滋生?如何大程度还原肉的鲜嫩口感和营养?我们教你三种正确的方法,冻肉变回小鲜肉!
1.将冻肉移置冷藏室,静置12小时以上自然解冻。
2.冻肉用保鲜袋密封,放入冷水中,每隔20分钟换一次水,直至完全解冻。
3.冻肉用保鲜袋密封,置于铝制品之间,室温静置20~40分钟即可。
小贴士:
1. 以上方法适用于多数肉类,解冻后应尽快食用,不宜反复冷冻、解冻。
2. 室温自然解冻:耗时长,易滋生细菌。
3. 热水解冻:易化冻不均,影响口感。
4. 微波加热解冻:易局部受热过度,使肉失去水分。
5. 裹上面衣的冻肉无需提前解冻,可直接用低温油中火慢炸。
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